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文化课堂‖东北民俗文化之美食篇(3)东北大酱
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经过长时间日照后的酱黄开始霉变发酵.
自己动手丰衣足食,看这酱块子发的不错吧(出油了),今天是四月十八
阴历十月份的月初开始煮大豆,煮烂后用铰刀子饺碎,在摔成酱块子来发酵
把发酵好的酱块子用清水冲刷干净,主要是外面落上的灰尘和杂质.
酱块子是许哥自己做的,"酱块子一定要发好了,酱才好吃.
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