戚风蛋糕的"气疯" 关于新手的人生第一次戚风~~失败 面糊应该是起筋了
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双层奶油蛋糕,将面糊翻拌均匀.
切记不要画圈搅拌,如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂
如果你的面糊太稀或太稠,跟蛋白霜混合後,就会使蛋白霜消泡,蛋糕会长
如果牙签扎进去后取出来时表面是干净的,没有面糊,就证明蛋糕烤熟了
芒果千层蛋糕
忙碌了一下午的小梁做了一个烤糊的蛋糕
5.用硅胶刀十字型切拌面粉,不可以用力打圈搅拌,以免令面糊起筋.
然后用硅胶铲上下翻拌至没有干粉颗粒,一定不要转圈搅拌避免面糊起筋
不用低筋面粉也能做蛋糕,最近很火的网红糯米小蛋糕,你吃过吗?
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