5个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性
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五,烤盘里铺上一张油纸,将打发好的蛋白霜放入,用刮刀抹成半圆状.
先把鸡蛋清用电动打蛋器打发,中途三次还是要加少量白糖.
这是打发好蛋白状态
打蛋白图片
919>柠檬汁 /a>,分三次加入剩下的砂糖打发至带点小弯钩的蛋白霜
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