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然后垂直于肌肉纹理下刀. 就是沿着把肌肉纤维切断的方向切.
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鲜肉分割图图片[矢量图,cdr]
猪肉分割图
切猪肉时,刀和肉的纹理平行,切出来的肉片纹路呈"川"字状.
3mm左右薄即可 4. 再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长,3mm左右宽的丝 6.
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